مواد لازم برای تهیه حلوای هویج مجلسی
| آرد | ۱ پیمانه +۱ قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | نصف پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۲ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری |
| گلاب | نصف پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| زعفران آب کرده | به مقدار لازم |
| آماده سازی: | ۳۰ دقیقه |
| زمان پخت: | ۴۵ دقیقه |
| مجموع زمان پخت: | ۷۵ دقیقه |
نکته : منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .
طرز تهیه حلوای هویج به شکل هویج
ابتدا هویج ها رو بشوئید. آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید. برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن. آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.
زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه .
نکته : رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.
بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.
هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.
هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.
و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.
سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد. مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…
وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته : حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.
برای تزئین دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد. و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.
و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.و داخل ظرف سرو بچینین. بفرمایید اینم هویج های مینیاتوری از نوع حلوا!…
نوش جان
