کتلت لوبیا قرمز از جمله کتلت های خوشمزه و بسیار مغذی است که طرفداران بسیاری داشته و دارای دستور تهیه بسیار ساده ای است. از آنجا که معمولا کتلت ها بسیار سریع و فوری تهیه می شوند مورد توجه بسیاری از افراد پر مشغله در دنیای امروز قرار گرفته است. کتلت لوبیا قرمز یکی از صدها نوع کتلتی است که علاوه بر خوشمزگی و تهیه سریع بسیار مقوی بوده و به عنوان یک شام سبک گزینه مناسبی برای سفره های افطار می باشد. این کتلت در دو نوع با تخم مرغ و بدون تخم مرغ تهیه می شود که امروز در سایت طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز بدون گوشت با سیب زمینی خوشمزه و فوری و گیاهی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا قرمز
- لوبیا قرمز 1 پیمانه
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- پیاز ریز 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- جعفری 3 ق غذا خوری
- آرد سوخاری 1 ق غذا خوری
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- پودر آویشن به مقدار لازم
- زیره و تخم گشنیز نوک ق چای خوری
طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز با سیب زمینی خوشمزه و فوری
مرحله اول: خیساندن لوبیا قرمز
برای تهیه کتلت لوبیا قرمز از شب قبل لوبیا را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن آب بریزید. هر چند ساعت چندین مرتبه آب آن را خالی کرده مجددا آب ببندید. تا نفخ لوبیا کاملا از بین برود.
مرحله دوم: آماده سازی لوبیا و جعفری
در زمان تهیه کتلت، آب لوبیا قرمز را خالی کرده و در آبکش بریزید. روی لوبیا را آب سرد گرفته و کنار بگذارید تا آب اضافی آن خارج گردد. سپس جعفری را پاک کرده و به خوبی بشویید. پس از شستشوی کامل جعفری آن را آبکشی نموده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: آب پز کردن سیب زمینی
در این مرحله سیب زمینی را کاملا شسته و در قابلمه کوچکی قرار دهید. روی آن را آب ریخته و روی شعله قرار دهید تا سیب زمینی آب پز شود.
مرحله چهارم: میکس لوبیا و سیب زمینی
اکنون لوبیا قرمز را در دستگاه غذاساز ریخته و به خوبی میکس نمایید. جعفری را ساطوری کرده و ریز نمایید. سپس سیب زمینی آب پز را با آب سرد خنک کرده و پوست نمایید. سیب زمینی را می توانید رنده کرده یا با گوشت کوب بکوبید.
مرحله پنجم: رنده کردن پیاز
در این مرحله تمام مواد کتلت لوبیا قرمز آماده هستند می توانید ظرف مناسبی را انتخاب نموده و لوبیا قرمز میکس شده و سیب زمینی و جعفری را در آن بریزید. پیاز را در ظرف جداگانه ای رنده کرده و آب آن را بگیرید. پیاز را نیز به مواد اضافه نموده و مقداری با دست ورز دهید تا مواد به خوبی به خورد هم بروند.
مرحله ششم: افزودن تخم مرغ و ادویه
سپس تخم مرغ را در ظرف مواد شکسته و نمک، قلقل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن، زیره و تخم گشنیز را به آن بیفزایید. مجددا مواد کتلت را با دست مخلوط نموده و در مرحله پایانی پودر سوخاری را به تدریج اضافه نمایید. پودر سوخاری را تا جایی به مواد کتلت بیافزایید که مواد زیاد شل و زیاد سفت نباشد.
مرحله هفتم: سرخ کردن کتلت لوبیا قرمز
اکنون مایه کتلت لوبیا قرمز شما آماده است. تابه مناسبی را برداشته و داخل آن روغن مایع بریزید. مقداری از مواد کتلت را برداشته و با کف دو دست گرد کرده و سپس تخت نمایید. آن را در روغن داغ قرار داده و منتظر بمانید تا سرخ شود. در این فاصله مجددا از مواد کتلت برداشته و در روغن بگذارید. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت ها آنها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ نمایید.
مرحله هشتم: سرو کتلت لوبیا قرمز و سیب زمینی
پس از سرخ شدن، کتلت ها را از تابه روغن خارج نموده و روی پارچه روغن گیر قرار دهید. سپس آنها را در ظرف مناسب سرو چیده و با سس و سبزیجات دلخواه خود سرو نمایید.
نکات کلیدی در تهیه کتلت لوبیا قرمز گیاهی بدون گوشت
- در صورت تمایل می توانید مقداری گوشت چرخ کرده به کتلت لوبیا قرمز اضافه نمایید.
- سیب زمینی سرخ شده و گوجه در کنار کتلت لوبیا قرمز گزینه مناسبی خواهد بود.
- زیره را از دستور تهیه کتلت لوبیا قرمز حذف ننمایید زیرا در از بین رفتن نفخ لوبیا قرمز بسیار موثر خواهد بود.
- کتلت لوبیا قرمز بسیار مقوی بوده و می تواند جایگاه ویزه ای در سفره های افطار داشته باشد.
