گلاب معروفترین نوع عرقیات است که بعد از سکنجبین بیشترین مصرف را در بین مردم دارد. این گلاب نوشیدنی های پرمصرف در طب سنتی از گل سرخ از اواسط اردیبهشت تا اواخر خرداد رویش دارد گرفته می شود.
گلاب دارای طبع میانه تا حدودی رو به خنکی است که خواص فراوانی برای درمان بسیاری از درد ها و بیماری ها دارد و مقوی معده، قلب، کبد و اعصاب بوده و آرامبخشی قوی محسوب می شود. این مایع خوشبو تحریک کننده جریان خون بوده و بافت پوست را به تولید سلول های جدید تحریک می کند. در این بخش از شما را با روش تهیه گلاب در خانه آشنا می کنیم.
تو خونه گلاب و رز واتر بساز + فیلم
جهت تماشای فیلم فیلتر شکن خود را خاموش کنید
طرز تهیه گلاب خانگی
مواد لازم
- گلبرگ های گل رز یا گل محمدی نصف کاسه
- آب دو لیوان و نیم
- یک قابلمه
- مقداری یخ
- یک کاسه چینی نشکن یا استیل
- یک جسم سنگین مثل سنگ صاف تمیز ولی کمی مرتفع.
اول گل برگ ها رو خیلی خوب بشورین و جسم سنگین و مرتفع رو قرار بدین تو مرکز قابلمه، گل برگ ها رو دور تا دورش بریزین،بعد آب رو تا سر گل برگ ها بریزین،کاسه نشکن یا استیل رو روی سنگ قرار بدین و در قابلمه رو به صورت بر عکس بزارین.
قابلمه رو روی حرارت بزارین تا توش بخار بپیچه بعد از بخار پیچیدن روی در قابلمه یخ بریزین اجازه بدین آب داخل قابلمه به جوش بیاد که وقتی آب به جوش اومد زیر قابلمه رو کم کنید بگذارین با حرارت کم ۳۰ دقیقه بجوشه اگه لازم بود باز روی در قابلمه یخ اضافه کنید.
بعد از ۳۰ دقیقه زیر گاز خاموش بشه.
حالا گلابتون آمادس
داخل کاسه گلاب خالص هست و آب داخل قابلمه رز واتر هستش که باید از صافی رد بشه گلاب رو تا ۵ ماه میتونین داخل یخچال نگهداری کنین و رز واتر تا ۳ هفته.
اگه خوشتون اومد ویکی گردی رو به دوستانتون معرفی کنین.
روش های دیگر برای گرفتن گلاب در خانه
روش اول تهیه گلاب در خانه
- دریک قابلمه بزرگ گلبرگ های رز را می ریزیم.
- سپس تا بالاتر از سطح آن آب می ریزیم.
- زیر قابلمه را روشن می کنیم و حرارت را کم می نماییم تا آب رنگ گل ها را بگیرد.
- در یک آبکش ترکیب را می ریزیم و صاف می کنیم و اجازه ی دهیم تا خنک شود.
- مقداری از عصاره ی گلاب در این روش با آب تبخیر خواهد شد.
روش دوم تهیه گلاب در خانه
داخل یک ظرف شیشه ای ضدحرارت گلبرگ ها را بریزید.
دو فنجان آب مقطر را می جوشانیم و روی گلبرک ها می ریزیم تا آب ذوی گلبرگ ها قرار گیرد.
اجازه می دهیم 30 دقیقه این ترکیب روی حرارت باقی بماند.
سپس محتویات کاسه را به کمک یک پارچه درون ظرفی دیگر صاف کرده و داخل شیشه ها می ریزیم.
شیشه ها را در یخچال قرار می دهیم و می گذاریم تا یک هفته بماند .
روش سوم تهیه گلاب در خانه
کتری بزرگی را روی گاز قرار دهید. دهانه کتری را به وسیله یک لوله به داخل ظرف بزرگ شیشه متصل کنید این لوله باید طویل باشد زیرا باید حد فاصل بین کتری و ظرف شیشه ای ظرف آب سرد قرار دهید و لوله را در این آب بگذارید تا عمل تقطیر انجام شود.
کتری را تا نیمه گلبرگ گل محمدی ریخته و آب بریزید طوری که روی گلبرگ ها را آب بگیرد.
سپس حرارت را روشن کنید تا آب به حالت جوشیدن در آید. سپس هنگامی که آب کتری تمام شد حرارت را خاموش کنید و محتویات لوله را درون یک ظرف خالی کنید و ظرف را در یخچال بگذارید.
روش چهارم تهیه گلاب در خانه
گلبرگ های گل رز را بشویید. درون یک قابلمه بزرگ یک کاسه فلزی را برعکس در مرکز قابلمه قرار داده و گلبرگ های گل رز را کنار این کاسه بریزید.
یک کاسه دیگر را روی کاسه ای که به حالت برعکس قرار داده ایم می گذاریم.
سپس آب را به اندازه کافی در قابلمه اضافه کنید طوری که آب وارد کاسه دوم نشود.
درب قابلمه را برعکس بگذارید.
حرارت را روشن کنید تا آب جوش آید.
پس از به جوش آمدن آب روی درب معکوس مکعب های یخ را قرار دهید تا بخار ایجاد شده سریعتر به مایع تبدیل گردد و درون کاسه بریزید.
یخ تا آماده شدن گلاب باید روی در قابلمه یخ باشد و در صورتی که یخ تبخیر شد دوباره چند تکه یخ روی آن قرار دهید. بگذارید 20 تا 30 دقیقه محتویات داخل قابلمه بجوشد.
سپس وقتی گلبرگ های گل رز سفید شدند، زیر گاز را خاموش کنید.
کاسه را از دورن قابلمه خارج نمایید و اجازه دهید تا گلاب خنک شود.
آب گل رز رادرون بطری بریزید و در یخچال بگذارید.
در صورت نداشتن کاسه فلزی از سنگ تمیز زیر کاسه دوم استفاده کنید.
کاسه ای که در داخل قابلمه استفاده می کنید باید طوری باشد که بتوانید در قابلمه را بر عکس روی آن بگذارید.
گلاب خانگی را می توانید به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کنید.
