تا حالا خورش باقلا قاتق شمالی درست کردی ؟/ اینجوری که میگم درست کن که از مزه اش سیر نمیشی

مواد لازم برای تهیه باقلا قاتق

• پاچ باقلا 400 گرم
• شوید خشک 5 قاشق غذاخوری
• کره 50 گرم
• سیر 5 حبه
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری

• باقلا قاتق یا همان خورش باقلا یکی از خورش های خوش طعم کشورمان است که میتوانید آنرا با برنج و نان میل کنید. در بسیاری از رستورانها این خورش را بعنوان پیش غذا نیز سرو میکنند ، چرا که بسیار سبک است و تنها منبع پروتئین حیوانی این غذا ، تخم مرغ است که استفاده از آن نیز اختیاری بوده و چندان لزومی به ریختن آن در غذا نیست. اصالت این خورش به شهرهای شمالی کشور باز میگردد و البته بیشتر آنرا به گیلان منتسب میکنند. با آموزش گام به گام چگونگی درست کردن این خورش خوشمزه ایرانی همراه ما باشید.

  دستور تهیه خورش باقلا قاتق

  برای شروع باید با استفاده از یک رنده سیر ها را ریز کنیم و به درون یک ظرف منتقل کنیم. بعد از آن باید کره را درون ظرف بریزیم و ظرف را بر روی شعله گاز بگذاریم و به تفت دادن سیر ها بپردازیم تا تا زمانی که بوی سیر ها به مشاممان بخورد. از آنجایی که به سرعت سیر می سوزد باید دقت کنید که زیاد آن ها را تفت ندهید.

  اکنون باید پاچ باقلا را درون ظرف بریزیم و برای چند دقیقه هم بزنیم. بعد از آن زردچوبه ، فلفل سیاه ، شوید خشک و اندکی نمک را درون ظرف می ریزیم و برای چند دقیقه هم می زنیم تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.

  اکنون باید به اندازه ای که بر روی مواد حدود سه چهار سانتی متر آب باشد درون ظرف آب بریزیم. در ظرف را بر روی آن قرار می دهیم و صبر می کنیم تا به خوبی خورش پخته شود. دقت کنید که در رسپی اصلی این خورش آب آن باید کم باشد.

  بعد از جا افتادن خورش تخم مرغ ها را شکسته و درون ظرف می ریزیم و تا پخته شدن تخم مرغ ها صبر می کنیم. در نهایت خورش را به درون یک ظرف منتقل می کنیم و به شکل دلخواه خود آن را تزیین میکنیم.