کتلت شیرازی همانطور که از نامش پیداست اصالتی شیرازی داشته و بر خلاف کتلت های دیگر بدون تخم مرغ تهیه می شود. این کتلت یک غذای فوری و خوشمزه است که می توانید آن را به عنوان یک شام سبک در چند دقیقه تهیه نموده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. حتی در مواد کتلت شیرازی از گوشت و مرغ نیز استفاده نشده و با مواد ساده و قابل دسترس یک غذای خوشمزه تهیه خواهید نمود. امروز در پاتوق آنلاین طرز تهیه کتلت شیرازی اصل ساده و لذیذ بدون گوشت با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت شیرازی بازاری
- سیب زمینی 4 عدد
- آب 1 پیمانه
- کره 25 گرم
- آرد گندم 1 پیمانه
- پیاز 1 عدد
- پودر سوخاری 4 ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- پودر پاپریکا و آویشن به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه کتلت شیرازی اصل لذیذ بدون گوشت با سیب زمینی
مرحله اول: آبپز کزدن سیب زمینی
برای تهیه کتلت شیرازی ابتدا سیب زمینی ها را کاملا شسته و در قابلمه آبی قرار دهید. قابلمه را روی شعله قرار داده و اجازه دهید سیب زمینی ها آبپز شوند.
مرحله دوم: آماده کردن خمیر
سپس کره را در تابه گذاشته و تابه را روی شعله قرار دهید کره که آب شد آرد گندم را در تابه بریزید. آرد را مقداری تفت داده سپس به تدریج آب را به آن اضافه نمایید. تا آرد گندم به صورت خمیر در آید.
مرحله سوم: کوبیدن سیب زمینی
اکنون یک چاقو را در سیب زمینی ها فرو برده و خارج نمایید. اگر چاقو به راحتی فرو رفت نشان می دهد که سیب زمینی ها آبپز شده اند. آب سیب زمینی ها را دور ریخته و روی آنها آب سرد بگیرید یک مقدار که خنک شدند پوست آنها را گرفته و در ظرف مناسبی بگذارید. سیب زمینی ها رنده کرده و یا با گوشتکوب بکوبید.
مرحله چهارم: رنده کردن پیاز
در این مرحله پیاز را شسته و پوست بکنید. مجددا پیاز را آب گرفته و با رنده ریز رنده نمایید. آب پیاز رنده شده را گرفته و به سیب زمینی اضافه نمایید.
مرحله پنجم: مخلوط کردن مواد کتلت
حالا خمیری که آماده نموده اید را به سیب زمینی افزوده و با قاشق مخلوط نمایید. سپس پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا و آویشن را به سیب زمینی افزوده و مخلوط نمایید. بهتر است دستان خود را شسته و خشک نمایید سپس با دست مواد را ترکیب نموده و به خورد هم دهید.
مرحله ششم: سرخ کردن کتلت شیرازی
اکنون یک تابه را روی شعله قرار داده و مقداری روغن مایع در آن بریزید. به اندازه یک گردوی درشت از مواد کتلت شیرازی برداشته و با کف دست گرد نمایید. کتلت را می توانید به هر شکلی که دلخواه شماست درآورده و در روغن داغ بگذارید. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت ها طرف دیگر آنها را نیز سرخ نمایید. این روال را تا پایان مواد کتلت ادامه داده و آنها را سرخ نمایید. پس از سرخ شدن کتلت ها آنها را روی دستمال روغن گیر قرار داده و اجازه دهید روغن اضافه آنها گرفته شود.
مرحله هفتم: سرو کتلت شیرازی با سیب زمینی
در این زمان کتلت شیرازی شما آماده است کتلت ها را در ظرف مناسبی چیده و سبزیجات دلخواه خود را کنار آنها بچینید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کتلت شیرازی فوری و خوشمزه بدون تخم مرغ
- آب را به تدریج اضافه نمایید زیرا بسته به نوع و کیفیت آرد ممکن است به آب کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشد.
- سیب زمینی ها را طوری بکوبید که اصلا سیب زمینی گلوله ای در آن وجود نداشته باشد.
- آب پیاز را حتما بگیرید چون باعث وا رفتن کوکو خواهد شد.
- حرارت شعله را روی ملایم تنظیم نمایید در صورت زیاد بودن شعله سطح بیرونی کوکو سوخته و داخل آن خام خواهد ماند.
