در طول سرماخوردگی غذاهایی مانند سوپ و آش سبک جایگزین خوبی برای غذاهای چرب و سرخ کردنی هستند و به همین دلیل شما می‌توانید از انواع سوپ‌ها در این دوران استفاده کنید تا هم میل و اشتهای خود را از دست ندهید و هم تنوع در غذاهای خود داشته باشید.
چون در این سوپ از مرغ استفاده نشده است در یک ساعت آماده می‌شود و البته می‌توانید برای مقوی کردن این سوپ از کمی پای مرغ و یا گردن استفاده کنید.
مواد لازم
سیب زمینی: ۱ عدد
هویج: ۲ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
شلغم: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
رشته سوپی: ۱۰۰ گرم
عصاره مرغ: ۱ عدد
قارچ: ۵ عدد به دلخواه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و یا می‌توانید مواد را رنده درشت بزنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. هویچ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و یا رنده درشت بزنید. گوجه فرنگی را نیز رنده یا پوره کنید. قارچ‌ها را اسلایس کنید. شلغم را نیز پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
داخل یک قابلمه همه مواد خرد شده بالا را اضافه کنید و کمی‌هم بزنید تا سبزیجات تفت بخورند و بعد عصاره مرغ را پودر و به همراه ادویه ها اضافه کنید. دقت کنید عصاره‌های مرغ خود حاوی نمک هستند و بهتر است در انتها نمک سوپ رشته برای سرماخوردگی را کنترل کنید.
مرحله سوم: پخت سوپ رشته برای سرماخوردگی
بعد از این که مواد کمی‌تفت خوردند و عطر ادویه‌ها آزاد شد و آب اضافه گوجه فرنگی کشیده شد باید روی مواد آب جوش بریزید. ابتدا حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید تا سوپ جا بیفتد و سبزیجات داخل آن پخته شود، این مرحله ممکن است یک ساعت طول بکشد.
مرحله چهارم: تهیه سوپ رشته برای سرماخوردگی
بعد از ۵۰ دقیقه باید رشته سوپی خود را که می‌توانید از رشته‌های طرحدار یا ساده استفاده کنید، به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۵ دقیقه زمان دهید تا رشته‌ها پخته و نرم شود و بعد از این زمان سوپ را داخل بشقاب کشیده و با آبلیموترش سرو کنید. نوش جان
