تا حالا جوجه کباب هندی درست کردی / این جوجه کباب طعم دار خوشمزه رو اینجوری که میگم درست کن تا خودت از خوشمزگیش کیف کنی

طرز تهیه جوجه کباب هندی

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب هندی خوشمزه در ابتدای کار مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد کرده و کنار می گذاریم. در ادامه سیرها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و درون یک کاسه بزرگ می ریزیم.

نکته: معمولا برای درست کردن جوجه کباب هندی از بازو یا ران مرغ استفاده می شود.

مرحله دوم

در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به همراه سرکه سفید، زعفران دم کرده، نمک و سس مایونز به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت درشت خرد کرده و به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

حالا تخم گشنیز، زیره سیاه و فلفل قرمز را درون هاون یا آسیاب می ریزیم و پودر می کنیم، سپس به کاسه حاوی مواد می افزاییم. در ادامه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.

جوجه کباب یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

تکه های گوشت مرغ را به کاسه اضافه کرده و به آرامی زیر و رو می کنیم تا تمام تکه های گوشت مرغ با مواد طعم دهنده پوشش داده شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

نکته: هر چقدر زمان استراحت بیشتر باشد، جوجه ها پفکی تر و نرم تر می شوند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس منقل ذغال را به صورت یکدست روشن می کنیم. در ادامه تکه های بدون استخوان و تکه های دارای استخوان را به صورت جداگانه به سیخ می کشیم.

نکته: به دلیل اینکه تکه های بدون استخوان سریع‌تر کباب می شوند، بهتر است آنها را به صورت جداگانه به سیخ بکشید.

مرحله ششم

سیخ ها را روی منقل می چینیم و هر چند لحظه یک بار می چرخانیم تا جوجه‌ها به صورت یکدست کباب شوند. توجه داشته باشید که برای پخت این کباب نباید حرارت ذغال خیلی زیاد باشد و نیازی به باد زدن نیست.

جوجه کباب با استخوان یکی از انواع کباب های اصیل و خوشمزه ایرانی است که با طعم های متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

در صورت تمایل در حین کباب کردن جوجه‌ها می توانیم مقداری کره و زعفران مخلوط کنیم و با برس روی آنها بمالیم. در آخر کباب ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

نکته: توصیه می کنیم این کباب خوشمزه را حتما به همراه گوجه فرنگی و فلفل کبابی سرو کنید.