تا حالا خورش دختر لوس شمالی درست کردی؟/ بیا تا بهت بگم این خورش خوشمزه رو باید چطوری درست کنی تا طعم اون بی نظیر بشه

طرز تهیه خورش دختر لوس

مرحله اول

برای درست کردن این غذای بی نظیر شمالی می توانید بادمجان را کبابی یا آبپز کنید ولی اگر از علاقه مندان به بادمجان کبابی هستید می دانید که طعم دودی آن فوق العاده است پس بادمجان را به همراه گوجه کبابی می کنیم.

مرحله دوم

برای کباب کردن می توانید زغال در منقل آماده کنید و گوجه و بادمجان را روی آن کبابی کنید اگر امکان استفاده از منقل را ندارید از اجاق گاز استفاده کنید روی شعله بزرگ اجاق شعله پخش کن قرار دهید و بادمجان ها را روی آن بچینید.

طرز تهیه مرغ ترش خوشمزه و مجلسی شمالی

یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ شمالی مرغ ترش است که عطر و بوی خاصی دارد و می توانید برای مهمانی های ویژه این غذا را بپزید.

مرحله سوم

هر چند ثانیه یک بار از سر بادمجان گرفته و آن را بچرخانید تا کاملا پخته و کبابی شود بعد از این که بادمجان ها را کبابی کردید نوبت گوجه هاست به همان ترتیب کبابی کنید گوجه و بادمجان کبابی را در کاسه ای قرار دهید و پوست آن ها را جدا کنید.

مرحله چهارم

روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با کمک چاقو تیز ساطوری کنید این غذا را شمالی ها کاملا له و ساطوری می کنند اگر دوست دارید می توانید کمی درشت تر خرد کنید و کاملا له نکنید سپس سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم.

مرحله پنجم

در یک تابه کره می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم کره که ذوب شد سیر را اضافه می کنیم بوی سیر که بلند شد بادمجان و گوجه ساطوری شده را می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تفت بخورند و طعم ها ترکیب شود.

مرحله ششم

در این مرحله سبزی معطر شمالی را اضافه می کنیم اگر به آن دسترسی ندارید می توانید از سبزی های معطر دیگر استفاده کنید و مقداری نعنا هم بیافزایید و همه مواد خورش دختر لوس را با هم مخلوط کنید.

مرحله هفتم

در ادامه رب انار را به همراه آب انار اضافه می کنیم به جای آب انار می توانید از آبلیمو یا آبغوره استفاده نمایید مواد را روی حرارت هم می زنیم تا آب اضافی بخار شود و در انتها کمی نمک را به همراه گلپر و فلفل سیاه می افزاییم.

مرحله هشتم

غذای خوشمزه شمالی ما آماده سرو است آن را در ظرف دلخواه خود بکشید و در کنار نان یا کته میل کنید در کنار غذا از مخلفات خوشمزه شمالی مثل زیتون پرورده غافل نشویید، نوش جان و گوارای وجود.