درست کردن حلیم چند روش مختلف دارد که “حلیم مرغ” یا همان حلیم با گوشت مرغ یکی از این روش های پخت و آماده‌سازی می باشد.
مواد لازم برای حلیم مرغ
- سه عدد:هل سیاه
- یک عدد:چوب دارچین
- یک عدد:پیاز قرمز متوسط
- 454 گرم:مرغ
- یک قاشق چای خوری:گشنیز خشک
- نصف قاشق چای خوری:فلفل سیاه
- نصف قاشق چای خوری:نمک
- دو فنجان:برنج
- سه فنجان:شیر
طرز تهیه حلیم مرغ
فر را دمای 175 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
بعد در یک قابلمه مرغ را به همراه پیاز خرد شده ، هل ، دارچین و 4 لیوان آب روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید.
بعد از 20 دقیقه جوشیدن مرغ در کنار ادویه جات ، آن را از روی حرارت بردارید و 4 فنجان از آب آن را بگیرید و در قابلمه دیگری بریزید.
سپس مرغ و پیاز را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و در یک ظرف تخت مناسب فر بریزید.بعد روی آنها مقداری نمک ، فلفل و گشنیز خشک بریزید و با کاغذ فویل روی آنها را بپوشانید.
ظرف را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید. بعد از نیم ساعت کاغذ فویل را از رویش بردارید تا مرغ طلایی شود.
برنج را هم پس از شستن داخل آب مرغ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
بعد حرارت زیر آن را کم کنید و در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا به مدت یک ربع برنج در آب مرغ بپزد.
بعد شیر را داخل آن بریزید و شعله را زیاد کنید تا شیر هم با برنج بجوشد و بعد دوباره حرارت را کم کنید.
در ظرف را باز نگه دارید تا آب داخل برنج تبخیر شود.برنج آماده شده با مرغ را سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد حلیم مرغ
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد . حلیم مرغ را می توانید در وعده صبحانه - پیش غذا - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
