کشک بادمجان یکی از پیش غذاهای قدیمی و ثابت در سفره های ایرانی می باشد که در چندین ورژن تهیه می شود و “کشک بادمجان بخارپز” یکی از آنهاست.
دستور پخت کشک بادمجان بخارپز
کشک بادمجان از آن دسته غذاهای محبوب است که به شدت لذیذ و خوش خوراک است و همانند میرزاقاسمی به عنوان یک پیش غذای معروف جایگاه ویژه ای در سفرهای ایرانی ها پیدا کرده است.کشک بادمجان به مدل های مختلفی طبخ میشود ولی در نهایت از بادمجان ,سیر و کشک تهیه میشود.در این مطلب با طرز تهیه کشک بادمجان بخارپز شده که یک غذای رژیمی هم می باشد در خدمتتان هستیم.
مواد لازم برای کشک بادمجان بخارپز
- بادمجان :4 عدد
- پیاز بزرگ :1 عدد
- سیر :6 حبه
- نعنا داغ :به میزان کافی
- گردو :به میزان دلخواه
- نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
- آب :1 لیوان
کشک بادمجان بخارپز خانگی
مراحل پخت کشک بادمجان با بادمجان بخار پز شده
مرحله اول:
در مرحله اول تهیه کشک بادمجان ،بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن ،به صورت نگینی خرد کنید. مقداری نمک روی آن بریزید و داخل آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
مرحله دوم:
پیاز و سیر را نگینی خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
سپس سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم:
داخل تابه ای دیگر بادمجان ها را بریزید ، به این شکل که ابتدا بگذارید تابه روی حرارت داغ شود و بعد بادمجان ها را داخل تابه بریزید تا با حرارت ملایم بادمجان ها با آبی که خودشان دارند بخارپز شوند.
مرحله چهارم:
وقتی آب بادمجان ها گرفته شد ، سیر و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم:
کشک را با یک لیوان آب رقیق کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مخلوط بادمجان اضافه کنید و بگذارید تا کشک به خورد بادمجان ها برود و همه مواد با هم مزه دار شوند.
مرحله پایانی پخت کشک بادمجان:
ادویه ها و نعنا داغ را هم به کشک بادمجان اضافه کنید و خوب هم بزنید.
کشک بادمجان را با گردو ، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.
کشک بادمجان بخارپز
