آشپزی / غذاهای سنتی خوشمزه

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس

12:52 - 1401/07/08
مرصع پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانیه که معمولا برای مهمونی های مهم و جشن ها تهیه میشه.

مرصع پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانیه که معمولا برای مهمونی های مهم و جشن ها تهیه میشه. این پلو مخلوط فوق العاده خوشمزه و خوش قیافه است. درسته که مواد تشکیل دهنده زیادی داره ولی درست کردنش آنچنان سخت نیست فقط یکم صبرو حوصله میخواد. در این مطلب طرز تهیه این پلو مخلوط لذیذ رو براتون میذارم، امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

مواد لازم برای تهیه مرصع پلو

  • ۲ پیمانه برنج
  • ۱ عدد سینه مرغ بزرگ
  • ۲ عدد هویج بزرگ
  • ۱/۳ پیمانه کشمش
  • ۱/۳ پیمانه زرشک
  • ۱/۴ پیمانه خلال بادام
  • ۱/۴ پیمانه خلال پسته
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۴۵ گرم کره
  • ۱ قاشق غذاخوری گلاب
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس19

مواد لازم برای تهیه مرصع پلو

مراحل تهیه مرصع پلو

برای تهیه ی مرصع پلو باید ابتدا مرغ رو بذاریم تا بپزه، پس داخل یه ماهیتابه مرغی رو که خرد کردیم بعلاوه یک قاشق غذاخوری از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک،‌فلفل و زرچوبه رو اضافه میکنیم.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس9

اضافه کردن مرغ

حالا مرغ رو تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس14

تفت دادن مرغ

بعد یک لیوان سرخالی آب به مرغ اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا بپزه چون مرغ خرد شده است به زمان زیادی برای پخت احتیاج نداره.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس17

اضافه کردن آب

حالا داخل یه ماهیتابه دیگه هویج هایی که پوست کنده و رنده کردیم رو میریزیم و بهشون یک قاشق از کل شکر، ۱۵ گرم کره، گلاب و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و حدود ۳ الی ۴ قاشق آب اضافه کرده و میذاریم تا هویج ها بپزن.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس19

تفت دادن هویج

بهتره تا گاهی هویج هارو هم بزنیم تا نسوزن. وقتی هویج ها پختن از ماهیتابه درشون میاریم.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس20

آماده شدن هویج

حالا داخل همون ماهیتابه کشمش، ۱۵ گرم از کل کره،‌ ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری آب و ۱ قاشق زعفران دم کرده اضافه کرده و تفتشون میدیم.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس0

تفت دادن کشمش

به تفت دادن ادامه میدیم تا کشمش ها نرم بشن و آب هم بخار بشه، حالا کشمش هارو از ماهیتابه دربیارین که نوبت زرشکه.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس4

آماده شدن کشمش

پس زرشک، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ۱۵ گرم کره و ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ رو داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس1

تفت دادن زرشک

به تفت دادن ادامه میدیم تا شکر حل بشه و زرشک هم نرم بشه دقت کنین تا بیش از حد زرشک رو تفت ندین چون زرشک خیلی زود سفت میشه و میسوزه. خلال بادام و خلال پسته رو هم میتونین با کمی روغن تفت بدین یا بدون تفت دادن برای تزیین ازشون استفاده کنین

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس15

آماده شدن زرشک

حالا دیگه مرغ پخته و آبش رو کشیده کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کنین و مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ خوش رنگ بشه.

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس12

تنگ آب شدن مرغ

حالا فقط مونده کشیدن برنج دم کشیده داخل دیس و تزیین روی برنج با مواد مرصع پلو … نوش جان

مرصع پلو خوشمزه و مجلسی رو برای خانواده اینجوری درست کن که از مزه خوبش کنار هم لذت ببرید + عکس2

╳
محمدرضا گلزار
کار این دو دختر بعد از ازدواج محمدرضا گلزار به بیمارستان کشید + عکس