در این نوشته قصد داریم آموزش طرز تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی در فر را برای شما عزیزان درج نماییم. اگر شما هم دنبال پختن یه غذای سریع و خوشمزه و ساده هستید حتما این پست را دنبال کنید. لذا دستور طرز تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی در فر را برای شما به وصرت مرحله به مرحله جمع آوری کرده ایم. امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد… در ادامه با ما همراه باشید…
آموزش طرز تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی در فر ساده و بسیار خوشمزه
این غذای خوشمزه و کاربردی در اصل فقط شامل دو ماده اصلی است، یعنی گوشت برای کوفته قلقلی/کوفته ریزه و سیب زمینی.
برای تهیه آن هیچ آب یا سسی استفاده نمیشود. یعنی سیب زمینی خرد شده ی خام در فر پخته میشود،
بعد کوفته قلقلی ها (بدون نیاز به سرخ شدن) به آن اضافه میشود و کمی با هم میپزند و بعد سرو میشود،
چه به عنوان خوراک بدون نان، چه با نان و چه همراه با برنج به عنوان خورش. یعنی ساده، راحت و خوشمزه.
مواد لازم تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی
(شما بسته به تعداد نفرات و ذائقه تان به هر میزانی که میخواهید تهیه کنید. من مواد و اندازه های مورد استفاده خودم رو نوشتم که برای سه پرس کافیست)
- گوشت چرخ کرده (من از چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کردم): ۱۵۰ گرم
- سیب زمینی: دو الی سه عدد نسبتا درشت (من دو عدد استفاده کردم)
- پیاز (برای تهیه کوفته): یک عدد کوچک
- آرد/پودر سوخاری: یک الی دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و آویشن/یا کاکوتی: به میزان لازم (کاکوتی طعم بی نظیری به سیب زمینی میدهد)
- زردچوبه (برای استفاده داخل کوفته): مقداری
- روغن مایع: دو الی سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی
پیاز را پوست کنده و ترجیحاً با غذاساز خردش میکنیم تا کمی درشت باشد و آب نیندازد یا به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. اگر امکانش را نداشتید با چشمی درشت رنده کنید.
بعد گوشت، آرد سوخاری (آرد سوخاری را دو مرحله اضافه کنید)، پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز و کمی زردچوبه، یک قاشق غذاخوری آب (آب سرد) به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم.
آب باعث راحت ورز داده شدن و تردی کوفته میشود. بعد از ورز دادن روی ظرف سلفون میکشیم و برای استراحت کردن به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم.
بعد ظرف حاوی گوشت را از یخچال درآورده و یه ورز کوتاه میدهیم. بعد با آب، دستمان را خیس کرده و از گوشت به اندازه‌ی کوچک تر از گردو برداشته و داخل دو کف دست، گرد میکنیم و کناری میچینیم.
برای من ۱۶ تا کوفته ریزه شد. اگر کوفته ها باید بماند تا سیب زمینی بپزد، کوفته ها را دوباره در یخچال قرار میدهیم تا کیفیت بافتش کم نشود.
اکنون سیب زمینی را پوست گرفته و بعد به صورت حبه قندی درشت خرد کرده و میشویم تا آبش برود.
یعنی حین حین ریختن در ظرف، آب ازش نچکد ولی کمی رطوبت داشته باشد تا به پخت سیب زمینی کمک کند.
بعد سیب زمینی ها را داخل ظرف جهت رفتن به فر، ریخته و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن/کاکوتی میریزیم (ترجیحاً زردچوبه استفاده نکنید تا طعم و رنگ خود سیب زمینی در غذا باشد)،
بعد حدود دو الی سه قاشق غذاخوری، روغن مایع به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه قرار میدهیم.
در این حین دو سه بار در فر را بازکرده و مواد به آرامی هم میزنیم تا کاملا پخته شود (این مرحله برای من با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۴۰ دقیقه زمان برد و با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه زمان برد).
بعد پخته شدن سیب زمینی، کوفته قلقلی ها را روی سیب زمینی چیده و با فرچه کمی از روغن ظرف را روی کوفته ها میمالیم.
یکی دو بار هم کوفته ها را میچرخانیم تا هر دو طرفش پخته شود. (برای من این مرحله با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۲۰ دقیقه زمان برد).
بعد که سیب زمینی و کوفته ها پخت (تقریبا حدود یک ساعت -من کاملا پختمش تا مغزپخت و طلایی شوند) ظرف را از فر در آورده و سرو میکنیم.
این غذا واقعا طعم و عطر خوبی دارد میتوان با نان، بدون نان، حتی همراه با برنج هم سرو کرد.
امیدواریم از درست کردن این غذای خوشمزه لذت ببرید و نوش جان کنید.
