خورش قیمه عربی غذایی با ظاهر ساده و طعم دلپذیر است که به شما اطمینان خاطر میدهیم که ارزش امتحان کردن را دارد.با ما همراه باشید.
مواد لازم خورش قیمه عربی
- گوشت گوسفند:200 گرم
- نخود: 200 گرم
- پیاز:2 عدد
- رب گوجه فرنگی:4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده:4 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین:2 قاشق چایخوری
- کره:2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورش قیمه عربی
نخود ها را از یک روز قبل بشویید و در آب بخیسانید ، نخود را پخته و آماده نگه دارید. با این کار غذا زودتر آماده میشود.
گوشت را بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید ، یک عدد پیاز را خرد کرده و به همراه گوشت داخل قابلمه تفت دهید. زردچوبه را افزوده و مواد را هم بزنید تا گوشت کمی سرخ شده و از حالت خامی دربیاید.
حالا نخود پخته را هم اضافه کنید.در ادامه 8 لیوان آب بریزید و بعد از جوشیدن مواد در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را از روی حرارت بردارید و از صافی عبور دهید. آب گوشت را جدا کرده و در ظرف دیگری نگه دارید ، بقیه مواد را با یک گوشت کوب خوب بکوبید تا کاملا له شود.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن بریزید ، یک عدد پیاز را خرد کرده و سرخ کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از طلایی شدن رب را اضافه کنید و تفت دهید.
در ادامه زعفران و دارچین را هم اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله بعد گوشت کوبیده شده را بریزید و با مواد مخلوط کنید تا عطر و طعم بگیرد، در آخر آب گوشت را افزوده و هم بزنید.
اجازه دهید مواد بجوشد و به غلظت برسد.بعد از این که خورش غلیظ شد و جا افتاد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و 2 قاشق کره روی آن بریزید.خورش را با مقداری پیاز داغ تزیین کرده و با برنج میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد خورش قیمه عربی
خورش قیمه عربی جزو غذای ملل - عربی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 30دقیقه میباشد . خورش قیمه عربی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
