باقالی تازه پخته با پوست و سرکه یکی از روش های پخت باقالی است که بسیار پر طرفدار بود و از کودک و بزرگسال کمتر کسی است که به این میان وعده خوشمزه علاقه نشان ندهد. باقالی در تمام فصول سرو می شود ولی هنگامی که در فصل بهار با آمدن باقالی تازه تهیه شود عطر و طعم بی نظیری خواهد داشت. باقلا دارای خواص بی شماری است که در کل موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خوردن آن از جانب متخصصین طب سنتی نیز بسیار سفارش شده است. امروز در سایت طرز تهیه باقالی تازه پخته با پوست ساده، خوشمزه و فوری با سرکه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی تازه پخته
- باقالی تازه 1 کیلو
- سرکه 3 ق غذا خوری
- سماق 1 ق مربا خوری
- گلپر 1 ق مربا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- فلفل سیاه و آویشن نوک ق چای خوری
- سبزیجات معطر 1 ق غذا خوری
طرز تهیه باقالی تازه پخته با پوست خوشمزه و فوری با سرکه
مرحله اول: پاک کردن و شستن باقالی
برای تهیه باقالی تازه پخته با پوست با سرکه ابتدا باقالی تازه را از پوست رویی آن جدا نموده و دانه های باقالی را بشویید. سپس باقالی ها را در قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. به طوری که آب به اندازه 5 سانتی متر از سطح باقالی بالاتر باشد.
مرحله دوم: قرار دادن باقالی روی شعله
سپس قابلمه را روی شعله قرار داده و نمک را به آن اضافه نمایید.درب قابلمه را بسته و تا به جوش آمدن آب اجازه دهید شعله زیاد باشد. پس از آنکه آب به جوش آمد شعله را کم نموده و مدت یک ساعت به آن زمان پخت دهید.
مرحله سوم: پخت باقالی تازه با پوست
پس از گذشت یک ساعت درب قابلمه را برداشته در صورتی که هنوز باقالی ها نپخته بود و مدت بیشتری به پخت نیاز داشت. درب قابلمه را ببندید تا باقالی ها به خوبی پخته و نرم شوند.
مرحله چهارم: افزودن سرکه
زمانی که باقالی ها کاملا نرم شدند سرکه را به آن بیافزایید و با یک قاشق چوبی آن را هم بزنید تا همه باقالی ها به سرکه آغشته شوند.
مرحله پنجم: افزودن ادویه ها
سپس سماق، گلپر، آویشن و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید. تا ادویه ها با بخار آب درون قابلمه ترکیب شده و به خورد باقالی برود.
مرحله ششم: افزودن سبزیجات معطر
پس از پنج دقیقه شعله را خاموش نموده و در صورت تمایل می توانید مقداری سبزیجات معطر خشک شده به آن افزوده و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید تا سبزیجات معطر با هوای گرم داخل قابلمه نرم شوند.
مرحله هفتم: سرو باقالی تازه پخته با سرکه
اکنون باقالی تازه پخته با پوست با سرکه شما آماده است آن را در ظرف سرو مناسبی ریخته و به عنوان میان وعده میل نمایید. ن.ش جان.
نکات کلیدی در تهیه باقالی تازه پخته با پوست به روش بازاری
- شعله را طوری تنظیم نمایید پس از پخت باقالی به اندازه یک فنجان آب داشته باشد.
- بنا بر ذائقه خود می توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده نمایید.
- باقالی تازه زود می پزد برای پختن باقالی خشک شده به زمان بیشتری نیاز دارید.
- در صورت تمایل می توانید باقالی را پوست رویی آن تهیه نمایید.
- باقالی تازه پخته شده دارای رنگ روشن و باقالی خشک پخته شده مقداری تیره تر خواهد شد.
