یکی از مرباهای بسیار خوشمزه مربای متفاوت خیار است، روش تهیه مربای خیار خیلی ساده است و براحتی می توانید مربای خیار را در منزل تهیه کنید. مربای خیار یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که بسیار طرفدار دارد و در مدت زمان کوتاهی هم آماده می شود.مواد لازم
- خیار ریز یک کیلوگرم
- شکر 1 کیلوگرم
- آب 3 پیمانه
- گلاب به مقدار لازم
- هل درسته مقداری
- آب آهک به میزان لازم
- جوهر لیمو به میزان لازم
طرز تهیه
- برای تهیه مربای خیار در ابتدا خیارها را بشویید و در آب و نمک بگذارید تا نرم شوند و سپس برای از بین بردن طعم نمک آنها را بشویید.
- حلا خیارها را بگذارید تا 4 ساعت در آب آهک باقی بمانند و 4 ساعت دیگر هم در آب سرد بگذارید.
- چند بار آب را عوض کنید و سپس به خیارها اجازه دهید 10 دقیقه در آب داغ بجوشند و 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
- در آخر هم خیارها را درون شر شکری که چند جوش خورده است به مدت نیم ساعت قرار دهید تا قوام بگیرد و سپس هل و گلاب را به میزان لازم به آن اضافه کنید.
- برای تازه ماندن مربا آن را در ظرف شیشه ای در دار در دمای محیط بگذارید و به دور از نور آفتاب باشد. بهتر است که مربای خیار را در یخچال قرار ندهید.
