مواد لازم برای فلافل نخود و هویج
- هویج متوسط:1 عدد
- نخود خام:200 گرم
- سیر :3-4 حبه
- پیاز کوچک :1 عدد
- زیره سیاه:1/2 قاشق چای خوری
- انبه پودر شده :1 قاشق غذا خوری
- جوش شیرین :1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
- زردچوبه :1 قاشق چای خوری
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه فلافل نخود و هویج
ابتدا نخود را در آب خیس کنید و اجازه دهید تا 24 ساعت در آب بماند. طی آن ، چند بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن کاهش یابد.
بعد نخود خیس خورده شده را دوبار در چرخ گوشت بریزد و بعد پیاز ، هویج و سیر را به آن اضافه کنید و چرخ کنید.( میتوانید سبزیجات را با رنده ریز هم رنده کنید)
سپس به مواد چرخ شده ادویه ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید.مواد را چند ساعت در یخچال قرار دهید
(هر چه زمان قرار دادن مواد در یخچال بیشتر باشد ، میزان چسبندگی آن بیشتر میشود)
ماهیتابه ای نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و مواد را با قالب مخصوص و یا دست فرم دهید و داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند.
برای درست کردن فلافل باید از روغن بیشتری استفاده کرد.
نکات تکمیلی در مورد فلافل نخود و هویج
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد . فلافل نخود و هویج را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .
