شله زرد یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد اما طرز تهیه آن خیلی وقتگیر و زمان‌بر است. در ماه رمضان که غذاهای پر دردسر خانم‌‌ها و آقایون را خسته می‌کند، شاید بد نباشد که طرز تهیه شله زرد فوری را یاد بگیرید تا بتوانید سر سفره افطار خود یک دسر خوشمزه و سریع داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد فوری
- آرد برنج ۱ پیمانه
- شکر ۱/۵ پیمانه
- آب جوش ۱ لیتر
- آب سرد ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق چایخوری
- هل ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب نصف پیمانه
- خلال پسته و بادام به میزان دلخواه
طرز تهیه شله زرد فوری
مرحله اول
در یک قابلمه بزرگ یک لیتر آب بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. در یک کاسه دیگر آرد برنج را با یک لیوان آب سرد حل کنید تا ترکیب صافی به‌دست بیاید.
مرحله دوم
وقتی آب به جوش آمد، می‌توانید مخلوط آرد برنج و آب را به آن اضافه کنید. مرتب آرد و آب را به هم بزنید تا گلوله نشود. دو تا سه دقیقه که گذشت شکر را بریزید و مجددا هم بزنید.
مرحله سوم
وقتی شکر کاملا حل شد، صبر کنید تا ۵ دقیقه بجوشد. سپس گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید مواد به جوشیدن خود ادامه دهند تا کاملا غلیظ شوند.
مرحله چهارم
۴ دقیقه که جوشید مغزها را به شله زرد اضافه کنید و اجازه دهید یک تا دو دقیقه داخل آن بپزند. سپس شله زرد خود را همان‌طور که داغ است داخل ظرف بکشید. اگر سرد شود روی آن می‌بندد.
اگر به این نوع دسر علاقه دارید، شله زرد رژیمی را هم در مجله بخوانید.
نکات کلیدی تهیه شله زرد فوری
- اگر دوست دارید شله زرد خوش‌رنگ شود، یک هشتم یا یک شانزدهم قاشق چایخوری زردچوبه در آب جوش اولیه بریزید.
- از هر نوع مغزی می‌توانید برای این دسر استفاده کنید. خلال پسته و بادام شسته‌شده برای این دسر مناسب هستند.
- می‌توانید به‌جای شکر عسل هم داخل شله زرد بریزید.
