مراحل کامل تهیه بریانی مرغ به روش خانگی

00:16 - 1399/10/18
بریانی مرغ غذای محبوب در بین مردم کشورمان محسوب می شود که در این مطلب به صورت کامل تهیه این غذا لذیذ را به شما آموزش می دهیم.
بریانی مرغ

طرز تهیه بریانی مرغ

بریانی مرغ یک غذای خوشمزه مجلسی است که در آن از بادام پرک شده و رشته فرنگی استفاده کردند و از انواع غذاهای بین المللی است که در اکثر کشورها با دستورات متفاوتی تهیه می شود.

مواد لازم برای 4 نفر

  • برنج:3 پیمانه
  • مرغ:1 عدد
  • نخود فرنگی:1 پیمانه
  • سیب زمینی:2 عدد
  • هویج:1 عدد
  • پیاز:2 عدد
  • رشته فرنگی:1 پیمانه
  • بادام پرک شده :یک سوم پیمانه
  • کشمش پلویی:یک سوم پیمانه
  • پودر لیمو عمانی:1 قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده :نصف فنجان
  • پودر هل و دارچین:به مقدار کافی
  • برگ بو:2 عدد
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه:به مقدار کافی

مراحل کامل تهیه بریانی مرغ به روش خانگی7

بریانی مرغ خوشمزه و خوش رنگ

دستور پخت بریانی مرغ

در ابتدا برای شروع برنج را بشویید و برای یک تا دو ساعت با مقداری آب ولرم و نمک بخیسانید.سپس گوشت مرغ را به 6 تا 8 تکه تقسیم کنید.

یک عدد از پیازها را پوست بکنید و بعد از شستن به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

بعد از داغ شدن روغن ، پیازها را داخل آن تفت دهید .وقتی پیازها نرم و سبک شدند تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.

مرغ ها باید کاملا از هر سمتی سرخ شوند. سپس به مرغ سرخ شده، مقداری زردچوبه و زعفران دم کرده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد.

در ادامه برگ بو را به همراه پودر دارچین، مقداری نمک و فلفل سیاه و نیز 3 لیوان آب را به تابه اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن آب ، حرارت را کم کنید تا مرغ کاملا پخته شود. در این فاصله هویج و سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید.

همین طور یک عدد پیاز باقیمانده را پوست بکنید و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید و در تابه ای دیگر به همراه مقداری روغن داغ شده تفت دهید.

وقتی رنگ پیاز شفاف شد هویج و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب سرخشان کنید.

مخلوط تفت داده شده را از تابه خارج کنید و رشته فرنگی را درون تابه بریزید و تفت دهید. رنگ رشته ها که طلایی شد ، یک لیوان آب داخل آن بریزید و بگذارید تا رشته فرنگی ها بپزند.

کنسرو نخود فرنگی را به همراه کشمش، پرک بادام و مخلوط هویج و سیب زمینی را بعد از پخت رشته ها به آن اضافه کنید و سپس مقداری ادویه به مواد بزنید و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید.

داخل قابلمهای تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب بجوش بیاید. یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و نیز یک قاشق چایخوری زردچوبه به داخل آب جوش اضافه کنید.

برنج خیسانده شده را آبکش کنید و داخل آب در حال بریزید تا به مدت چند دقیقه بجوشند و نیمه پخت شوند.

سپس آنها را آبکشی کنید. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید و به انتخاب خود ته دیگ مورد نظرتان را ته قابلمه بچینید.

روی ته دیگ ها برنج آبکش شده را بریزید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.پس از اینکه گوشت مرغ پخت یک فنجان از آب آن را کنار بگذارید و هنگام سرو به همراه سبزیجات سرخ شده و مرغ کنار برنج قرار دهید.

مراحل کامل تهیه بریانی مرغ به روش خانگی16

پخت خانگی بریانی مرغ