پاتوق آنلاین: مرغ لیمویی غذایی بسیار خوشمزه با مرغ است که بسیار طرفدار دارد و می توانید این غذای بی نظیر را به راحتی با فر و بدون فر در منزل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه مرغ لیمویی خوشمزه
مرغ را می توانید در انواع غذاهای خاص و مجلسی به کار ببرید و یکی از این غذاهای خوشمزه که بسیار طرفدار دارد و در مهمانی ها هم استفاده می شود، مرغ لیمویی است که به دلیل داشتن انواع ادویه بسیار طعم دلنشینی دارد و حتما عاشق طعم این غذا خواهید شد.
مواد لازم
- مرغ : هفتصد گرم
- روغن زیتون : دو قاشق سوپ خوری
- پوست لیمو : سه قاشق چای خوری
- کره : یک قاشق سوپ خوری
- خردل : یک قاشق سوپ خوری
- پودر آویشن : یک دوم قاشق چای خوری
- برگ ریحان : یک قاشق غذا خوری
- آرد : یک قاشق سوپ خوری
- آب لیمو : یک چهارم لیوان دسته دار
- نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
- عصاره مرغ: یک و یک دوم لیوان دسته دار
- سیر : دو حبه
دستورالعمل تهیه مرغ لیمویی با طعم آیده آل
در ابتدا فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود و سپس ظرف مناسبی را بردارید و درون آن یک قاشق سوپ خوری روغن زستون، یک قاشق چای خوری پوست لیمو، ریحان، نمک، خردل و آویشن را ترکیل کنید.
حالا مرغ ها را به مخلوط حاصل آغشته نمایید و روی مرغ ها را با سلفون بپوشانید و سپس اجازه دهید به مدت یک تا دو ساعت درون یخچال بماند و استراحت کنید.
در مرحله بعد تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و باقی روغن زیتون را درون آن بریزید تا گرم شود و سپس سیرهای له شده را درون تابه بریزید و پس از کمی سرخ شدن سیرها را دور بریزید زیرا فقط به روغن زیتون نیاز است که عطر سیر را به خود بگیرد.
در این مرحله از طرز تهیه مرغ لیمویی مرغ ها را درون تابه سرخ کنید و به اندازه ای که پوست آن رنگ طلایی بگیرد و سپس آن را برگردانید تا سوی دیگر آن هم طلایی شود.
حالا داخل سینی فر، دو قاشق چای خوری پوست لیموی باقی مانده را با عصاره مرغ و آبلیمو ترکیب کنید و سپس مرغ های طلایی رنگ شده را درون سینی قرار دهید و اجازه دهید که سینی به مدت نیم ساعت درون فر بماند.
حالا مرغ ها را از فر در آورید و درون بشقاب قرار دهید و لی عصاره آن را دور نریزید و عصاره آن را درون تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از به جوش آمدن به آن کره و آرد اضافه کنید و پس از غلیظ شدن سس حرارت را خاموش کنید و سپس سس را روی مرغ ها بریزید و آن را با برش لیمو تزیین کنید.
آموزش تهیه مرغ لیمویی بدون فر
چنانچه فر ندارید، برای تهیه این غذا در ابتدا درون تابه مناسب روغن زیتون بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم گرم شود و سپس مرغ ها را درون آن سرخ کنید.
حالا درون قابلمه آرد ذرت بریزید و برای گرفتن طعم خامی آن را روی حرارت تفت بدهید و سپس نمک، آبلیمو، فلفل و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
حالا بعد از غلیظ شدن مواد مرغ ها را به آن اضافه کنید و به آن ریحان و جعفری ساطوری شده اضافه کنید و سپس درب قابلمه را قرار دهید و اجازه دهید ده دقیقه روی حرارت ملایم بماند و سپس یک لیمو را برش بزنید و به مواد اضافه کنید.
در آخرین مرحله به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید مرغ روی حرارت بماند و تا خوب نرم شود و باید دقت کنید برش های لیمو برای مدت زیادی درون قابلمه روی حرارت نماند زیرا، باعث تلخی آن می شود و بعد آن را درون ظرف مناسب قرار دهید.
نکات تکمیلی
- در تهیه مرغ لیمویی درون فر، می توان از فیله، بال مرغ، ران و کتف هم استفاده کرد، فقط به یاد داشته باشید که بال مرغ و ران در آخر پخت آبدار می شوند.
- پوست مرغ را بهتر است که تا مرحله آخر جدا نکنید.
- مرغ لیمویی را می توان با سالاد و برنج میل کرد و در کنار آن از سیب زمینی سرخ شده هم استفاده کرد.
- در زمان استفاده مرغ درون فر بهتر است 20 دقیقه پس از ماندن آن درون فر، درب را باز کنید و از مایه ریخته شده درون کف سینی و روی مرغ بریزید تا خشک نشود.
