تا حالا نخود فرنگی پلو درست کردی ؟ این پلو خوشمزه جذاب رو اینجوری که میگم درست کن

طرز تهیه نخود فرنگی پلو

مرحله اول

برای تهیه نخود فرنگی پلو ابتدا برنج را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و کمی نمک اضافه می کنیم، سپس نسبت به تازگی برنج آنرا به مدت ۳۰ دقیقه تا چند ساعت می خیسانیم. برنج هر چقدر تازه تر باشد، نیاز به خیساندن کمتری دارد.

مرحله دوم

در حین خیس خوردن برنج، پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم.

مرحله سوم

پس از اینکه پیاز کمی تغییر رنگ داد، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری، دارچین، پودر سیر و زنجبیل به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده سرخ شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از ترکیب کردن مواد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه نخود فرنگی را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا نخود فرنگی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد، سپس آنرا آبکشی می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برشد، سپس برنج خیسانده شده را به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم آب مجددا به نقطه جوش برسد. حالا مجددا ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر می کنیم.

مرحله هفتم

پس از گذشت ۸ دقیقه دانه های برنج را زیر دندان تست می کنیم، اگر دانه های برنج نرم شده باشند و مغزشان کمی گیر داشته باشد، باید برنج را آبکشی کنیم. در ادامه داخل یک قابلمه مناسب چند قاشق روغن می ریزیم.

مرحله هشتم

حالا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود، سپس به سلیقه خود برای ته دیگ سیب زمینی ورقه شده یا نان لواش انتخاب می کنیم و در کف قابلمه می چینیم و کمی صبر می کنیم تا ته دیگ کمی سرخ شود.

مرحله نهم

حالا یک لایه برنج روی ته دیگ می ریزیم، سپس مقداری از نخود فرنگی، شوید خشک و مایه گوشت چرخ کرده را به صورت پخش روی برنج می ریزیم. به همین صورت مواد را به ترتیب درون قابلمه می ریزیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم.

مرحله دهم

حالا اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد، سپس آنرا درون قابلمه ترکیب می کنیم تا یکدست شود. در پایان نخود فرنگی پلو را درون دیس می کشیم و به سلیقه خود با زرشک یا مواد دیگر تزیین می کنیم.