باقالی پلو یکی از خوشمزه ترین ، پر عطر و پر مزه ترین پلو هاست، سبزی لازم برای باقالی پلو شوید خشک یا تازه و باقالا است. استفاده از شوید خشک و تازه برای درست کردن باقالی پلو مناسب است اما برای پخت بهتر نحوه طبخ متفاوت است
۱_در صورت استفاده از شوید خشک بعد از آبکش کردن برنج شوید و باقلا را با آن مخلوط کرده و دم دهید
۲_در صورت آبکش نکردن برنج میتوانید شوید را به آب اضافه کرده تا برنج هم رنگ و طعم بیشتر و بهتری بگیرد.
۳_اگر از شوید تازه برای درست کردن باقالی پلو استفاده میکنید بهتر است سبزی و باقالای خو را با کمی زرچوبه تفت داده سپس به برنج اضافه کنید، در این مدل پخت که در شمال ایران رایج ست باقالی طعم و عطر بینظیری به خود میگیرد .
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو :
برنج ۳ پیمانه ماهیچه گوسفند ۳۰۰ گرم شوید خشک ۳ قاشق غذا خوری باقلا سبز یک پیمانه سیر ۵ حبه پیاز دو عدد زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
برای مشاهده طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه وارد صفحه دستور پخت شوید.
از چندین خواص شوید و باقالا که از مواد اصلی درست کردن باقالی پلو هستند میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
خواص شوید
۱_پیشگیری از پیری پوست
۲_برای سلامت معده و موجب برطرف کردن سوزش ، سو هاضمه و بیماری های گوارشی میشود
۳_درمان اسهال خونی و از بین برنده عفونت های قارچی روده
۴_ کلیسم موجود در ساقه شوید برای سلامتی دندان مفید است
۵_برای سینوزیت، گلودرد مفید بوده و موجب درمان گرفتگی بینی میشود
۶_موجب کاهش علائم قائدگی ، کاهش درد و تنظیم زمان قائدگی میشو و از یائسگی زودرس جلوگیری میکند
۷_پاکسازی کبد و کاهش عفونت های ادراری مفید است
۸_ دمنوش شوید باعث لاغری و کمبود اشتها میشود
