پاتوق آنلاین: طرز تهیه حلیم بادمجان را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
بادمجان سرخ شده ٣ عدد متوسط برنج،گندم،عدس با هم ١لیوان گوشت گوسفندی ٢٥٠(قلوه گاه مناسبه كه هم چربیش مناسبه و هم حلیم حالت كشدار میشه) پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و زعفران به میزان لازم(مقداری برای داخل حلیم و بقیه برای تزیین) كشك برای تزیین نمك و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت قلوه گاه را با مقداری پیاز و سیر و فلفل میپزیم،بعد از پخت آب را از گوشت جدا كرده و در قابلمه تمیز میریزیم و گرشت را از چربی جدا كرده و ریش ریش میكنیم(چربی را دور بریزید چون چربی را به آب پس داده)و بعد برنج و گندم و عدس را كه از چند ساعت قبل خیس كردیم به آب گوشت اضافه میكنیم و بعد از حدودا ٢ ساعت بهش بادمجان ها را اصافه كرده (میتونید زمان را با زود پز خیلی كم كنید) و همچنین سیر داغ و پیازداغ و نعنا داغ و گوشتی را كه ریش ریش كرده بودیم و مقداری زعفران اصافه میكنیم و دوباره میزاریم بپزه بعد از اون وسط پخت مواد حلیم را مقداری با گوشتكوب میكوبیم و نمك و فلفل را اندازه میكنیم تا نرم و یكدست بشه البته خیلی له نه و دوباره هم میزنیم كه قشنگ روی حرارت مواد به خرد هم بره و جا بیفته،آمادست تو این شبای رمضان به هیچ وجه از دستش ندید.
