مواد لازم برای ۴ الی ۵ نفر
مرغ : ۳ الی ۴ تکه
پیاز رنده شده : ۱ عدد متوسط
گردوی چرخ شده : ۲۵۰ گرم
رب انار : ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ، نمک ، زردچوبه : به میزان لازم
سیب زرد یا قرمز رنده شده : ۱ عدد
نکات مهم
اضافه کردن سیب درختی اختیاری است ولی پیشنهاد می کنم حذفش نکنید که راز خوشمزگی اش در همین است
با گوشت قلقلی هم می شود درست کرد ولی با مرغ خوشمزه تر می شود
گردو را زیاد تفت ندهید. فقط به اندازه ای که رنگش کمی تغییر کند.
می توانید مقداری زعفران دم کرده بزنید.
فسنجون باید با حرارت خیلی کم ولی در مدت زمان زیادی پخته شود. معمولا بین ۳ الی ۴ ساعت کافی است.
اگر رب انار ترش استفاده کردید می توانید یکی، دو قاشق شکر اضافه کنید.
برای اینکه مرغ تان له نشود بعد از اینکه مرغ پخت می توانید خارج کنید. زمان سرو به خورش اضافه کنید.
در آخر می توانید چند تکه یخ اضافه کنید تا شوک به خورش تان وارد شود و به اصطلاح به روغن بیفتد.
