در این نوشته قصد داریم طرز تهیه سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رستورانی را برای شما درج نماییم.ممکن است دنبال یک دستور پخت سیب زمینی تنوری در ماهیتابه خوشمزه باشید تا برای خانوداده خود طبخ نمایید. لذا این دستور را برای شما جمع آوری کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما قرار گیرد. با ما همراه باشید…..
آموزش طرز تهیه سیب زمینی تنوری در ماهیتابه خوشمزه و لذیذ تصویری
این سیب زمینی تنوری راحت و خوشمزه به روش ماهیتابه ای، به عنوان یک عصرانه و یا دورچین غذاها استفاده میشود و انتخابی خوب، برای کسانی است که یا فر ندارند و یا نمیخواهند فر استفاده کنند و یا مثل دانشجویان زمان یا امکانات محدودی دارند.
کل مراحل برای من حدود ۲۵ دقیقه زمان برد.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری در ماهیتابه
شما مقدار سیب زمینی ها را بنا به تعداد نفرات تهیه کنید و ادویه جات را بنا به سلیقه استفاده کنید، من اندازه های مورد استفاده خودم را نوشتم
- سیب زمینی (بهتر است ریز باشد): ۵ عدد نسبتاً کوچک
- روغن زیتون یا روغن مایع: سه قاشق غذاخوری
- آب داغ: کمتر از نصف فنجان
- نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا، آویشن، کاری، پودر کاکوتی (کهلیک اوتی)، رزماری تازه: به میزان دلخواه (فقط کم نباشد)
- کره (اختیاری): یک تکه در حد یک قاشق مرباخوری (استفاده کردم)
- سیر تازه (اختیاری): چند حبه (استفاده کردم)
طرز تهیه سیب زمینی تنوری در ماهیتابه
سیب زمینی ها را پوست کنده و کاملا میشوئیم.
بعد سیب زمینی ها را به اندازه حبه قندی درشت خرد میکنید. (در این مرحله دوباره نشوئید تا خیس نشوند، اگر هم شستید دیگر به تابه آب اضافه نکنید).
سیب زمینی ها را داخل کاسه ای ریخته و روغن مایع و ادویه جات را به آن اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم تا همه جای سیب زمینی به ادویه جات آغشته شود و میزان ادویه جات کم نباشد، تا سیب زمینیها به خوبی طعم دار شوند.
سپس سیب زمینی ها را در ماهیتابه مد نظر (اگر داشتید ترجیحاً با در شیشه ای) میریزیم و مقداری آب داغ در گوشه تابه میریزیم.
آب را روی سیب زمینی ها نریزید چون روغن و ادویه جاتش شسته میشود.
حرارت را متوسط رو به بالا میکنیم و در ماهیتابه را میگذاریم. حرارت در ابتدا کمی بالا باشد تا آب به جوش بیاید و آب موجود در سیب زمینی ها تبخیر شود و سیب زمینی ها به صورت اولیه بخارپز شوند.
بعد که سیب زمینی ها، نیم پز شد و آبش را کشید، حرارت را متوسط رو به پایین میکنیم. چون میخواهیم روغن موجود در ظرف، سبب تنوری شدن سیب زمینی ها شود.
در ماهیتابه را زیاد باز نمیکنیم تا بخار آب از ظرف خارج نشود. گاهی تابه را به صورت گهواره ای تکان میدهیم تا سیب زمینی ها تکان بخورند و حسابی به روغن بیفتند.
در انتها، در تابه را باز کرده سیر له شده (من از سیر له کن انبری استفاده کردم) و کره را اضافه میکنیم و سیب زمینی ها را با قاشق پشت و رو میکنیم.
زیاد به سیب زمینی ها قاشق نزنید تا فرمش خراب نشود. سیرها کمی تفت داده شوند و کره سیب زمینی ها را خوش عطر کند.
کره که آب شد و سیب زمینیها حسابی تنوری شدند و روغن را به خود جذب کردند، مغزپخت شدندش را با یک خلال دندان تمیز یا نوک چنگال، چک میکنیم و در ظرف سرو میریزیم.
فقط بعد از پخته شدن سیب زمینی ها، در ماهیتابه را نگذارید تا سیب زمینی ها نرم نشود.
-
توضیحات تکمیلی
میزان آب زیاد نباشد، چون ممکن است سیب زمینی ها وا برود.
حرارت خیلی ملایم نباشد، چون آماده شدنش زیاد زمان خواهد برد.
میتوان از سیب زمینی های خیلی ریز تازه با پوست (خوب شسته شده) هم استفاده کرد.
کره طعم دلنشینی به سیب زمینی ها میدهد ولی میتوانید استفاده نکنید.
روی سیب زمینی ها میتوانید پنیر پیتزا قرار بدهید تا آب شود و سیب زمینی پنیری تنوری داشته باشید.
