غذا های ایرانی یکی از خوش طعم و عطر ترین غذا ها هستند به این علت که برای طبخ آن ها از ادویه های مخصوص استفاده می شود. انواع پلو از جمله لوبیا پلو، باقالی پلو، عدس پلو جزو غذاهای خوشمزه ایرانی هستند که اگر در تهیه آن ها از ادویه های تازه و با کیفیت استفاده شود می تواند طعم شگفت انگیزی به غذا بخشیده و علاوه بر آن طبع سرد برنج را با طبع گرمی که دارند معتدل نمایند. با این که مصرف انواع ادویه ها به درمان درد های رماتیسمی و هضم غذا کمک می کند اما مصرف بیش از حد آن ها باعث مشکلات گوارشی خواهد شد. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با ادویه پلویی، ترکیبات آن و طرز تهیه ی آن آشنا نماییم.
پلو های ایرانی طمع و عطر خاصی دارند که یکی از دلایل آن استفاده کدبانو های ایرانی از ادویه پلویی است.
طرز تهیه ادویه پلویی برای خوش عطر شدن غذایتان
برنج یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در بین ایرانی ها می باشد که غذاهای مختلفی با آن تهیه می شود. بسیاری از خانم های ایرانی برای متعادل نمودن طبع برنج و خوش عطر کردن آن، از ادویه پلویی شامل چند نوع ادویه است، برای تهیه برنج ساده و یا پلوهای مخلوط استفاده می کنند. در این بخش از آشپزخانه طرز تهیه ادویه پلویی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص پلو
| مواد لازم | میزان لازم |
| پودر گل سرخ | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| زیره سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| هل سبز | 10 عدد |
| میخک | 1 عدد |
| جوز هندی | به مقدار لازم |
روش تهیه ادویه مخصوص پلو
- برای تهیه ادویه پلویی ادویه های تازه تهیه کنید و هرکدام را جداگانه آسیاب نمایید.
- یک تکه جوز هندی را رنده کنید.
- بعد از اینکه تمام موادتان پودر و آسیاب شدند، آنها را درون ظرفی ریخته و به خوبی ترکیب نمایید.
- ادویه تهیه شده را در یک شیشه تمیز و درب دار بریزید.
نکات مهم
- در مقدار استفاده از جوز هندی دقت کنید، زیرا جوز هندی عطر بسیار تندی دارد.
- ظرف نگه داری ادویه پلویی باید خشک و تمیز باشد.
- برای نگهداری ادویه مخصوص پلو از ظرف درب دار استفاده کنید تا مانع از ورود هوا، حشرات و آلودگی ها به ادویه شود.
- درب ظرف را بعد از استفاده محکم ببندید.
- ظرف ادویه را در جای خنک قرار دهید.
- از این ادویه خوش طعم و عطر می توانید در تهیه ی عدس پلو، پلو ماش، لوبیا پلو و انواع پلوهای ترکیبی استفاده کنید.
- بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه پلویی به پلو به هنگام دم کشیدن برنج است.
- بهترین زمان برای مصرف ادویه تا یک هفته پس از آسیاب کردن آن می باشد.
