آش گشنیز غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که در این روزهای کرونایی می تواند وعده ای بسیار مقوی و خوشمزه به حساب بیاید.
مواد لازم برای آش گشنیز
- گشنیز نیم کیلو
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- برنج: نصف پیمانه
- نخود و لوبیا: یک پیمانه
- عدس: نصف پیمانه
- و نمک، فلفل، زردچوبه و روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم.
طرز تهیه آش گشنیز
یکی از پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.زردچوبه را داخل پیاز ریخته و تفت دهید.
حبوبات را بجز عدس که از چند ساعت قبل خیس داده‌اید، همراه با برنج داخل پیاز ریخته، روی آنها آببریزید و بگذارید تا بجوشد و حبوبات نیم پز شود.
در این مرحله عدس را هم اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا بجوشد و بپزد.گوشت چرخ کرده را همراه یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل خوب ورز دهید و به شکلگلوله‌های کوچک درآورده و درون روغن سرخ کنید.
وقتی که حبوبات کاملا پخته شد، گشنیز را که خوب شسته و خرد کرده‌‌اید همراه گوشت‌های سرخ شده داخلآش بریزید.نمک و فلفل هم فراموشتان نشود.
به این آش می‌توانید آبلیمو هم بزنید، البته چه بهتر که آبلیموی تازه باشد.آبغوره هم پیشنهاد مناسبی است.
