مواد لازم برای قنبر پلو شیرازی :
- برنج :4 فنجان
- گوشت چرخ کرده :1 کیلو
- گردو:100 گرم
- کشمش :200 گرم
- رب انار:2 قاشق غذاخوری
- شیره انگور:1 قاشق غذاخوری
- پیاز:1 عدد
- زردچوبه :یک قاشق چای خوری
- آرد نخودچی :به میزان دلخواه
- نمک :به میزان لازم
- روغن :به میزان دلخواه
طرز تهیه قنبرپلو شیرازی :
ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید.
گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید و به شکل کوفته های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید.
تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
در آخر کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزد و لابه لای آن کوفته ها را به همراه ، پیاز وگردوی تفت داده شده قرار دهید .
کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.
نکات تکمیلی در مورد قنبر پلو شیرازی
قنبر پلو شیرازی جزو غذای محلی - سایر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد . قنبر پلو شیرازی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
