در آستانه سال نو و باز داغ خرید آجیل برای عید نوروز، راه کاری متفاوتی برای ضدعفونی کردن آجیل و خشکبار وجود دارد که می توان با استفاده از این شیوه ها با خیال راحت و بدون استرس تنقلات و آجیل ها را مورد استفاده قرار داد. در آستانه فرا رسیدن سال نو و شلوغی بازار خرید آجیل برای عید، باز هم این سؤال در بین مردم مطرح می شود که چگونه باید خشکبار و آجیل ها را در برابر ویروس کرونا ضد عفونی کرد و چه اقداماتی باید انجام داد.
اگرچه شستن این اقلام با آب تا حدودی آلودگی ویروسی را کاهش می دهد اما به جهت اطمینان بیشتر باید راهکارهای جدیدی اتخاذ کرد.
در همین خصوص علی میلانی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی خبرگزاری آنا، در مورد خرید آجیل و شیرینی در شب عید با توجه به شیوع بیماری کرونا اظهار کرد: پایداری کرونا ویروس بر روی سطوح مختلف متفاوت است؛ بنابراین توصیه می شود مواد غذایی که می توان شست را با مواد بهداشتی ضدعفونی کنند اما برخی از مواد غذایی مانند آجیل را طبق یک دستور عمل مشخص ضدعفونی کنند.
عضو هیئت مدیره انجمن تغذیه ایران ادامه داد: طبق یک فرآیند مشخص می توان آجیل را در حرارت بالای 40 درجه قرار داد که می توانند از فر و یا مایکروفر استفاده کنند و یا دمیدن باد گرم توسط سشوارهای خشک کننده موی سر داخل ظرف و یا پلاستیک هایی که آجیل در آنها قرار دارد می تواند به فرایند ضدعفونی کردن آجیل کمک کند.
با این حال شیوه های دیگری هم برای ضدعفونی کردن خشکبار و آجیل وجود دارد که می توان از آن بهره برد.
عضو هیئت مدیره انجمن تغذیه ایران ادامه داد: طبق یک فرآیند مشخص می توان آجیل را در حرارت بالای 40 درجه قرار داد که می توانند از فر و یا مایکروفر استفاده کنند و یا دمیدن باد گرم توسط سشوارهای خشک کننده موی سر داخل ظرف و یا پلاستیک هایی که آجیل در آنها قرار دارد می تواند به فرایند ضدعفونی کردن آجیل کمک کند.
با این حال شیوه های دیگری هم برای ضدعفونی کردن خشکبار و آجیل وجود دارد که می توان از آن بهره برد.
با توجه به شرایط ویژه خشکبار عمدتا قابل شست وشو نیستند البته خشکبارهایی مانند برگه و کشمش را می توان پیش از مصرف ابتدا شست و سپس در ظرفی مناسب با حرارت ماکروفر، فر و یا آفتاب خشک کرد البته باید توجه شود که بهتر است تا حد امکان از خشکبار بسته بندی شده استفاده کرد، اما روش هایی برای ضد عفونی کردن این اقلام وجود دارد.
روش اول: استفاده از دمای مرطوب به این شکل که در یک قابلمه ابتدا 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب بریزید و پس از اضافه کردن خشکبار به آن در ظرف را بگذارید و به آن حرارت دهید. پس از 3 تا 5 دقیقه آب ظرف تبخیر می شود و می توانید خشکبار را خارج کرده و هوا دهی کنید.
روش دوم: استفاده از ماکروویو نیز می تواند موثر باشد. ابتدا خشکبار را درون کیسه نایلونی قرار دهید و در آن را ببندید سپس به مدت 3 تا 4 دقیقه کیسه را در ماکروویو بگذارید. در این شرایط دمای خشکبار به بالای 50 درجه سانتیگراد می رسد و ویروس های آن کشته می شود.
با توجه به شرایط ویژه خشکبار عمدتا قابل شست وشو نیستند البته خشکبارهایی مانند برگه و کشمش را می توان پیش از مصرف ابتدا شست و سپس در ظرفی مناسب با حرارت ماکروفر، فر و یا آفتاب خشک کرد البته باید توجه شود که بهتر است تا حد امکان از خشکبار بسته بندی شده استفاده کرد، اما روش هایی برای ضد عفونی کردن این اقلام وجود دارد.
روش اول: استفاده از دمای مرطوب به این شکل که در یک قابلمه ابتدا 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب بریزید و پس از اضافه کردن خشکبار به آن در ظرف را بگذارید و به آن حرارت دهید. پس از 3 تا 5 دقیقه آب ظرف تبخیر می شود و می توانید خشکبار را خارج کرده و هوا دهی کنید.
روش دوم: استفاده از ماکروویو نیز می تواند موثر باشد. ابتدا خشکبار را درون کیسه نایلونی قرار دهید و در آن را ببندید سپس به مدت 3 تا 4 دقیقه کیسه را در ماکروویو بگذارید. در این شرایط دمای خشکبار به بالای 50 درجه سانتیگراد می رسد و ویروس های آن کشته می شود.
